วันนี้(7 พฤศจิกายน 2565) นายพงศ์พรหม ยามะรัต รองโฆษกพรรคสร้างอนาคตไทย โพสต์เฟซบุ๊กระบุว่า อีก 1 อุตสาหกรรมที่กำลังจะขาดแคลนกำลังคนภายในประเทศอย่างมากในอนาคตอันใกล้ คือบุคคลในสาย Thai Gastronomy ตอนนี้ demand อาหารไทยทั่วโลกพุ่งขึ้นเป็นอันดับ 1 แซงอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารอิตาเลียนแล้ว
.
ขณะเดียวกัน ต่างชาติก็เข้าใจความแตกต่างระหว่าง “fake Thai food” (หวานๆ ผสมจีน เวียดนาม) กับ “real Thai food” (อ่อนนุ่ม แต่ร้อนแรง) ดังนั้นบุคลากรที่เข้าใจอาหารไทย กำลังถูกดึงไปสู่ตลาดโลกมากขึ้นๆเพื่อสร้าง “อาหารไทยแท้ๆ” (เผ็ดมาก เผ็ดน้อยอีกเรื่องนึง) เหมือนที่เราเห็นบุคลากรด้านอาหารจีน อาหารญี่ปุ่น อาหารอิตาเลียน จากประเทศแม่ มาทำงานในไทย และในหลายๆประเทศทั่วโลก แต่ของไทยจะหนักกว่า เพราะตอนนี้ขึ้นอันดับ 1 แล้ว
.
เช่น เชฟอาหารอีสาน ไม่จำเป็นต้องเบอร์ 1 แต่ขอมีความรู้ในกระบวนการการทำ เข้าใจกระบวนการครัว การคัดเลือกวัตถุดิบ ทำรสชาดให้ได้อร่อยแบบร้านอีสานอร่อยๆในไทย หรือเชฟอาหารไทยคุณภาพดี ตอนนี้โดนดึงตัวเข้ายุโรป อเมริกา เยอะขึ้น และที่กำลังจ่อคิว คือจีนในปี 2566 กระทรวงศึกษา กระทรวง อว. กระทรวงพาณิชย์ กระทรวงอุตสาหกรรม ทราบแล้วเปลี่ยน
.
