โดยเพจ @AVBhealthystyle
Real food ไม่ใช่ชื่อของอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง
แต่เป็น แนวคิดในการเลือกบริโภคอาหาร
หมายถึง การรับประทานอาหารที่เป็นอาหารจริง
ไม่ใช่อาหารอุตสาหกรรม หรืออาหารแปรรูปขั้นสูง
แนวคิดนี้ถูกใช้ในระบบสุขภาพและโภชนาการ
รวมถึงการสื่อสารด้านโภชนาการของหน่วยงาน เช่น
U.S. Food and Drug Administration
เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนกลับมาเลือกอาหารที่มีคุณภาพและใกล้ธรรมชาติมากขึ้น
ในขณะที่ Whole food
หมายถึง ตัวอาหารโดยตรง
คืออาหารที่ยังคงโครงสร้างตามธรรมชาติ
ผ่านการแปรรูปน้อยมาก หรือแทบไม่ผ่านการแปรรูป
เช่น ผักสด ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด เนื้อสัตว์ที่ไม่ปรุงแต่ง
กล่าวโดยสรุป
Real food คือแนวทางว่า “ควรกินแบบไหน”
Whole food คือคุณลักษณะของอาหารว่า “อาหารแบบไหน”
และประโยคสำคัญที่ควรจดจำคือ
Whole food คือสิ่งที่แนวคิด Real food ต้องการให้เราเลือกบริโภค
