น้ำมันมะกอกที่ไม่เผ็ดลำคอ… อาจไม่ใช่ของแท้

เพจ AVBhealthystyle ได้แชร์เคล็ดลับถึงน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ อันไหนของแท้ แบบ สกัดเย็น 100% โดยไม่ผสมน้ำมันอื่น

หลายคนถูกสอนมาว่า

น้ำมันมะกอกที่ดีต้องนุ่ม ลื่น จืด ดื่มง่าย

แต่ในความเป็นจริงของ Extra Virgin Olive Oil

รสชาติที่ “แรง” บางอย่าง

คือสิ่งที่บอกคุณภาพของน้ำมันมะกอกแท้

และหัวใจของรสนั้นคือ โพลีฟีนอล

สารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ

ซึ่งจะพบมากในน้ำมันมะกอกที่สด บีบเย็น และไม่ผ่านการปรุงแต่ง

น้ำมันมะกอกแท้ จะมี 4 สัญญาณนี้

1. เผ็ดแสบลำคอ

อาการเผ็ดหรือไอเบา ๆ หลังกลืน

เกิดจากสารโพลีฟีนอล (เช่น oleocanthal)

ไม่ใช่รสเสีย และไม่ใช่น้ำมันเก่า

ยิ่งเผ็ดชัด แปลว่ายิ่งมีโพลีฟีนอลสูง

2. ขมปลายลิ้นเล็กน้อย

ความขมจากมะกอกดิบ

เป็นอีกหนึ่งสัญญาณของโพลีฟีนอล

ไม่ใช่ขมไหม้ ไม่ใช่ขมค้าง

แต่คือรสของน้ำมันมะกอกคุณภาพดี

3. กลิ่นเขียวสดของพืช

กลิ่นหญ้า ใบไม้ มะเขือเทศเขียว

คือกลิ่นของสารธรรมชาติที่ยังสมบูรณ์

ถ้ามีกลิ่นหืน แปลว่าสารโพลีฟีนอลเสื่อมไปแล้ว

4. ไม่เลี่ยน ไม่หนักปาก

น้ำมันที่ยังมีโพลีฟีนอลดี

รสจะใส สะอาด ไม่เคลือบปากยาว

กลืนแล้วรู้สึกสด ไม่อึดอัด

สรุปสั้น จำให้ขึ้นใจ

ขม – เผ็ดแสบลำคอ – หอมเขียว – ไม่เลี่ยน

น้ำมันมะกอกแท้

ไม่ได้วัดจากความ “ดื่มง่าย”

แต่วัดจากว่า โพลีฟีนอลยังอยู่หรือไม่

และสัญญาณแรกที่บอกคุณได้

คือ… ความเผ็ดแสบลำคอ

#avbhealthy#น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์#โพลีฟีนอล#ของแท้ต้องเผ็ดลำคอ