หลายคนเข้าใจผิดว่าน้ำมันจากเมล็ดทุกชนิดเป็นโทษต่อสุขภาพ เพราะได้ยินคำว่า omega-6 แล้วนึกถึงการอักเสบในร่างกาย แต่ความจริงแล้ว “seed oils” มีหลายระดับ — ดีหรือร้าย ขึ้นอยู่กับกระบวนการสกัดและสัดส่วนของกรดไขมัน
โดย เพจ @avbhealthystyle
กลุ่มที่ควรระวังคือพวก refined seed oils เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันทานตะวันกลั่น น้ำมันคาโนลาแบบอุตสาหกรรม น้ำมันฝ้าย และน้ำมันองุ่น ซึ่งมักผ่านความร้อนสูงและมีโอเมก้า-6 สูงเกินสมดุล ทำให้ร่างกายอักเสบง่ายและลดการดูดซึมโอเมก้า-3
ในทางกลับกัน กลุ่ม cold-pressed seed oils กลับให้ประโยชน์ต่อหัวใจ สมอง และฮอร์โมน เช่น น้ำมันแฟลกซ์ (Flaxseed) น้ำมันงาขี้ม้อน (Perilla) น้ำมันเมล็ดเชีย น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดฟักทอง น้ำมันกัญชง และน้ำมันยี่หร่าดำ ทั้งหมดมีโอเมก้า-3, 9 และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบได้จริง
ความจริงคือ “ไม่ใช่คำว่า seed oil ที่อันตราย แต่เป็นวิธีสกัดและสัดส่วนโอเมก้าในนั้นต่างหากที่สำคัญ”
Italian Society of Human Nutrition, 2024
Canadian Journal of Preventive Nutrition, 2023
https://th.shp.ee/tyBtPty น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ออร์แกนิค จาก อิตาลี
