โดย เพจ @AVBhealthystyle
ถ้าคุณกินสายเมดิ
แต่ยังเลือกผักตามใจ ไม่ได้คิดถึงระบบร่างกาย
บอกตรงๆ ว่า…ยังมาไม่สุด
Mediterranean diet ไม่ได้เน้นผอมเร็ว
แต่เน้น “กินให้ระบบภายในแข็งแรง”
ลำไส้ทำงานดี หัวใจแข็งแรง กินได้ยาว ไม่พัง
นี่คือ 6 ผัก ที่ครัวเมดิใช้จริง ไม่ใช่แค่ของตกแต่งจาน
1. Italian Parsley (พาร์สลีย์อิตาเลียน)
ตัวนี้ไม่ใช่ผักโรยหน้า
มันช่วยเรื่องการขับของเสีย และการทำงานของตับ
วิตามิน C และ K สูง
ถ้ากินคู่ olive oil จะช่วยดูดซึมสารอาหารได้ดีกว่าเดิม
2. มะเขือเทศเชอร์รี่
แทบไม่มีจานเมดิที่ไม่มีมะเขือเทศ
เพราะเป็นแหล่งไลโคปีนชั้นดี
ช่วยดูแลหัวใจ ลดการอักเสบ
ยิ่งกินพร้อมไขมันดี ร่างกายยิ่งใช้ประโยชน์ได้เต็ม
3. แตงกวา
ผักที่ช่วยบาลานซ์ร่างกาย
เติมน้ำให้เซลล์ ลดอาการแน่นท้อง
ทำให้การย่อยลื่นขึ้น
สายเมดิเน้นกินแล้วเบา ไม่หนักระบบ
4. ใบโหระพา (Basil)
กลิ่นหอมแบบอิตาลีแท้
ไม่ได้มีดีแค่กลิ่น
แต่ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย ทำให้ร่างกายรับอาหารได้ดีขึ้น
กินคู่พาสต้าโฮลวีตหรือสลัดจะเห็นผลชัด
5. อาร์ติโชค (Artichoke)
ผักระดับ Superfood ของยุโรป
ไฟเบอร์สูงมาก
ช่วยตับจัดการไขมัน และของเสีย
ฝรั่งกินกันจริง เพราะมันช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานดีขึ้นแบบไม่โหด
6. อารูกูลา (Rocket)
ผักรสขมนิดๆ ที่สายเมดิชอบ
ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย
ดีต่อหัวใจ
และช่วยควบคุมความอยากอาหารโดยธรรมชาติ
ถ้าอยากเริ่มแบบไม่ยุ่ง
เอา Italian Parsley + อารูกูลา + มะเขือเทศ
ราด olive oil และ balsamic vinegar
บีบเลมอนเล็กน้อย
คุณจะได้จาน Mediterranean ที่ลำไส้ชอบ และหัวใจได้ประโยชน์
สรุปง่ายๆ
Mediterranean diet ไม่ได้แข่งกันว่าใครคลีนกว่า
แต่แข่งกันว่าใครกินแล้ว “ระบบภายในแข็งแรงได้นานกว่า”
เลือกผักให้ถูก
ร่างกายจะจัดการที่เหลือให้เอง
